鯖江市・山田　智愛理さん

「昔から〝カワイイ〟ものが好きで、鯖江に原宿を作りたいと思って起業した」と話すのは、「株式会社ＣＨＡＲＬＩＥ（チャーリ―）」の代表取締役・山田智愛理(ちあり)さん（39）。２０２４年７月にあんこで花びらやフリルを表現したカラフルでカワイイ「あんフラワー」のおはぎ店「CHARLIE MARGUERITE（チャーリー マーガレット）」をオープンした。
原宿系のカワイイが詰まったカラフルでポップな店で「お花絞りアーティスト」の山田さんが手がけるおはぎが常時８種類程度並ぶ。
　２０２１年に「和なはアートフード協会」の「あんこのお花®」に出会い、今まで見たことのないあんこの姿に魅了された。この技術をすぐに習いたいと、同協会が実施する認定資格の取得を決意。現在はおはぎの販売のほか、認定講師として、定期的に教室も開く。
　おはぎは材料も厳選し、県産のもち米やうるち米、あんこを使用するほか、着色は野菜やビーツ、抹茶などの天然色素で仕上げる。一口サイズのおはぎのため、手土産としても好評を得ている。

　「これからブランドの価値を高めながら、和菓子とアートを融合したカワイイおはぎを鯖江から発信していきたい」と話す。

写真①「好きな原宿系カワイイを表現するため、日々技術向上を目指している」と山田さん

 

写真②おはぎは、細部まで繊細に作られている（写真提供＝山田さん）