おからを有効活用 添加物不使用菓子が好評
2023年11月4週号
谷口屋 坂井市 坂井市丸岡町上竹田（かみたけだ）にある油あげ専門店「谷口屋」では、油あげ製造のときに出るおからを使った菓子「おからっこ」を開発。...続きを読む
生花をメインにドライフラワーも きれいな花通年提供
2023年11月3週号
農薬使用量を削減 あわら市 阿閉 誠（あとじ まこと）さん・和子（かずこ）さん 「安心して楽しめるきれいな花を提供していきたい」と話すのは、あわら市...続きを読む
高アミロースのリゾット米 商品開発 販路拡大
2023年11月2週号
地域特産目指して 福井市円山地区 福井市円山（えんざん）地区では、市街部と農村部の交流を図ろうと、県内では珍しいリゾット米を２０１６年から栽培。...続きを読む
私の農業経営 くん炭を有機栽培で活用
2023年11月1週号
坂井市・西川昭一（にしかわ しょういち）さん ▽合同会社 八ツ口営農・代表 ▽経営規模：水稲 11㌶、麦 8㌶、ソバ 7.7㌶（内夏そば70㌃）、エン...続きを読む
ニーズに応え規格別商品 高品質ソバを生産
2023年11月1週号
あわら市 長谷川農園（株） 「お客さんのニーズに応え、品質の高いソバを生産したい」と話すのは、あわら市赤尾の長谷川農園株式会社代表・長谷川太佑（...続きを読む
伝統野菜「河内赤かぶら」 魅力伝え残す
2023年10月4週号
山の傾斜利用 焼き畑栽培 食感、色合い残しスイーツに 福井市 宮崎幸枝さん 「『河内赤かぶら』やこの地域の良さを守り続けたい」と話すのは、福井市...続きを読む
景観形成作物コキアを栽培
2023年10月3週号
農地守り観光促進へ 勝山市 勝山市では耕作放棄地解消のを解消する取り組みとして、昨年から景観形成作物のコキアを栽培している。今年は同市の農事組合法人...続きを読む
旬な北陸人 栗田もも乃さん
2023年10月3週号
鯖江市 栗田もも乃（くりた ももの）さん（27歳） 明治時代から続く料亭「御殿當田屋」の４代目女将として働いています。おいしい料理と心を尽くしたおも...続きを読む
規格外イチゴのふりかけ 商品開発力で農家支援
2023年10月2週号
福井県立大学・松井咲来さん、五島春季さん 「私たちのアイデアで少しでも農業者の助けになりたいと思った」と話すのは、永平寺町の福井県立大学生物資源学部創...続きを読む
収入保険特集 私の選択 経営に欠かせない安心感
2023年10月1週号
地域一丸で営農続けたい 永平寺町 農事組合法人上志比（かみしひ）グリーンファーム 代表 吉田重夫さん（70） 主食用米と酒米を中心に、小麦...続きを読む